螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，螺蛳粉是用螺蛳汤料，米粉和特定配料制作的一道主食，具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，闻起来有些臭臭的味道，但是吃起来味道鲜美，它软滑爽口的米粉加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、新鲜的青菜配合上浓郁的螺蛳汤，色香味美，名不虚，传可谓一绝
螺蛳粉是臭的，臭味来源并不是粉儿，而是里面的“酸笋”。螺蛳粉是广西柳州著名小吃，以臭闻名，虽然螺蛳粉是臭的，但是很多人就是爱它的臭，它的臭味来源并不是里面的粉丝，也不是汤底，而是里面的配菜酸笋。
笋被制作成酸笋的过程中，经过了发酵，产生臭味，所以螺蛳粉就是臭的了。
臭。螺蛳粉是闻起来臭，吃起来香和臭豆腐是差不多的。所以喜欢吃螺蛳粉的人的话，基本上第一次都是闻着他的味道，不敢吃的忘而却步的。但是吃过一次之后就会喜欢吃第二次，因为它的味道是非常特殊的，所以能够让人流连忘返，因此的话，螺蛳粉是吃起来香闻起来臭。
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